0Bezsacharidové recepty

A co svačinka, Bezsacharidové recepty, Ketonová dieta, Levné recepty, Recepty, Rychlá večeře, Všechny recepty, Zdravá snídaně
0

Tvarohové houstičky

Tvarohové  houstičky jsou skvělou náhradou pečiva při  redukční dietě. Neobsahují sacharidy ani lepek. jejich příprava je jednoduchá a rychlá. Protože jsou velice syté, z jedné dávky upečete houstiček na několik dní a v lednici vám vydrží čerstvé.

budete potřebovat:

1 tvaroh

4 vejce

1/2 prášku do pečiva

50 g vlašských ořechů

50 g  slunečnicových semínek

10 g sezamu světlého

10 g sezamu tmavého

10 g chia semínek

10 g lněného semínka

10 g dýńových semínek

sul

Tvaroh utřete se žloutky, přidej prášek do pečiva, pořádně promíchejte. Vmíchejte semínka, které jste před tím rozemleli nebo romixovali na co nejjemnější hmotu. Přidáme sůl a vmícháme ze 4 bílků sníh. Aby vám sníh lépe držel tuhý, přidejte k bílkům špetku soli než začnete šlehat.

Z těsta tvoříme lžící malé bochánky na plech vyložený pečícím papírem, nebo mužete použít silikonové formičky na mufiny.

Troubu rozehřejte na 180 st  a pečte cca 30 minut než krásně zhnědnou. Nepoužívejte horkovzdušnou troubu. Po upečení nechte vychladnout a potom vyklopte z formiček.

 

DSC_1531 DSC_1533 DSC_1534

Více
Bezsacharidové recepty, Ketonová dieta, Levné recepty, Recepty, Všechny recepty, Zdravé potraviny
0

Výroba domácího tofu

Výroba domácího tofu není nijak složitá a zabere vám asi jednu  hodinu práce. Odměnou vám bude tofu, které je daleko chutnější a jemnější než to kupované. Navíc ušetříte. Z 0,5 kg sušené soji vyrobíme asi 0,75 kg domácího tofu,

K výrobě tofu budete potřebovat:

 

0,5 kg sóji

16 g hořké soli (koupit můžete tady)

plátýnko

krabičku s otvory

 

1. Soju namočíme na 12 hodin. Potom vodu slijeme. Boby rozmixujeme v poměru  1 díl sóji na 8 dílů vody. (na 0,5 suché soji to je asi 8 l vody). Rozmixované boby s vodou přecedíme přes plátýnko a oddělíme drť od sojového mléka. Drť můžeme dodatečně uvařit  a použít k výrobě pomazánek, nebo placiček.

mléko dáme do hrnce a pomalu přivedeme k varu. Stále mícháme, aby se nám mléko nepřipálilo.

vyroba tofu 2  vyroba tofu 1

 

 

2.  Jakmile se mléko začne vařit, stáhneme z  ohně a necháme asi 5 minut vychladnout. (asi na 90 – 95 st.)

Potom rozpustíme hořkou sůl v 1 dcl studené vody,  přidáme do mléky a dobře rozmícháme. Mléko se vysráží.

vyroba tofu 6 vyroba tofu 5

3. Vysrážené mléko nalijeme do krabičky s otvory, do které jsme rozprostřeli plátýnko. přiklopíme a zatížíme. Můžeme místo krabičky jen plátýnko svázat a zavěsit, aby voda odkapala.

vyroba tofu 7   domácí výroba tofu

domácí výroba tofu    vyroba tofu 11

 

Necháme zatížené  asi 20 minut, poté vyndáme z plátýnka a vložíme do nádoby se studenou vodou. V ledničce nám vydrží asi týden. Jen je nutné každý den vyměnit vodu.

vyroba tofu 12 vyroba tofu 13 vyroba tofu 14

 

 

 

 

Více
Bezsacharidové recepty, Nezařazené, Recepty, Všechny recepty, Zdravé potraviny
0

Přepuštěné máslo Ghí

Přepuštěné máslo, neboli Ghí je ideální pro teplou kuchyni. Je to máslo, které je zbaveno veškeré bílkoviny a vody, takže zbude jen asi 99,9 % tuk. Velkou výhodou je použití v teplé kuchyni, protože se nepřepaluje a tudíž vydrží i velmi vysoké teploty.

Máslo obecně je vhodné pro studenou i teplou kuchyni, obsahuje vitamín A a E díky středně dlouhému řetězci se tento tuk neukládá, ale je zdrojem energie, protože se vstřebává přímo do jater, také příznivě působí na střevní mikroflóru.

Přepuštěné máslo můžete koupit ve zdravé výživě, ale doma připravené vás přijde podstatně levněji.

Já připravuji máslo vždy ze 4 kostek. Vydrží dlouho čerstvé i mimo lednici. Používejte máslo s největším podílem tuku (alespoň 81%), bez přidaných rostlinných tuků, prostě pravé máslo. Nedoporučuji máslo v akci, protože s ním nemám dobré zkušenosti, přestože obsah tuku byl uváděn přes 80 %, špatně se oddělovala bílkovina a máslo nepěnilo, ale bílkovina se usazovala na dně nádoby a bylo obtížné ji sbírat a hlídat, aby se máslo nepřipalovalo.. Takže raději kvalitu.

 

Postup:

4 kostky másla dáme do hrnce s co nejmenším dnem. Lepší je hlubší hrnek než kastrůlek. Čím menší průměr, tím se lépe sbírá vysrážená bílkovina.

DSC_9983

Máslo rozehřejeme  na mírném plameni  a zlehka necháme  převařovat. Nesmí se pálit.

DSC_9987               DSC_9989

Na povrchu se začne dělat pěna, kterou lžící sbíráme a stále mírně přihříváme a zase  sbíráme. Mě se osvědčilo také velmi jemné sítko na čaj, kterým pěnu sbírám. Sbíráme tak dlouho, až je tuk průhledný a je vidět na dno hrnce. Opatrně tuk přelijeme do sklenice a necháme vychladnout. Měl by mít jemně zlatavou barvu a za horka je průhledný, pokud vychladne, vypadá skoro jako normální máslo. krásně voní a má jemně oříškovou chuť.

DSC_9991

Zbylou bílkovinu nevyhazuji, ale používám na studenou kuchyni, přidávám do pomazánek, nebo mažu na chleba.

Více
A co svačinka, Bezsacharidové recepty, Ketonová dieta, Lehký oběd, Levné recepty, Recepty, Rychlá večeře, Všechny recepty, Zdravá snídaně
1

Cuketová polévka dietní

Výborná rychlá cuketová polévka. A navíc po ní nepřiberete :-).

Na 4 porce budete potřebovat

  • 600 g cukety
  • 1 střední cibule
  • 2 lžíce zeleného pesta (omáčka na těstoviny – olivový olej, bazalka, parmezán)
  • 20 g másla (nejlépe přepuštěného)
  • provensálské koření
  • lžíce strouhaného parmezánu nebo šmakouna
  • sůl
B T S Kcal
hodnota jedné porce 4 8 4 108 10

Na jemno nakrájenou cibuli lehce osmažíme na másle, přidáme neloupanou cuketu nakrájenou na kostičky. Orestujeme, přidáme  tolik vody, aby přesahovala jen asi 1 cm nad okraj cukety. Přidáme pesto a zvolna vaříme asi 20 minut. Poté ponorným mixérem vyšleháme do hladka, přidáme smetanu, na kostky nakrájeného šmakouna, necháme krátce prohřát a podáváme. Do prostře talíře přidáme trochu strouhaného  parmezán, můžeme dozdobit petrželkou.

Více