0Zdravé potraviny

Bezsacharidové recepty, Ketonová dieta, Levné recepty, Recepty, Všechny recepty, Zdravé potraviny
0

Výroba domácího tofu

Výroba domácího tofu není nijak složitá a zabere vám asi jednu  hodinu práce. Odměnou vám bude tofu, které je daleko chutnější a jemnější než to kupované. Navíc ušetříte. Z 0,5 kg sušené soji vyrobíme asi 0,75 kg domácího tofu,

K výrobě tofu budete potřebovat:

 

0,5 kg sóji

16 g hořké soli (koupit můžete tady)

plátýnko

krabičku s otvory

 

1. Soju namočíme na 12 hodin. Potom vodu slijeme. Boby rozmixujeme v poměru  1 díl sóji na 8 dílů vody. (na 0,5 suché soji to je asi 8 l vody). Rozmixované boby s vodou přecedíme přes plátýnko a oddělíme drť od sojového mléka. Drť můžeme dodatečně uvařit  a použít k výrobě pomazánek, nebo placiček.

mléko dáme do hrnce a pomalu přivedeme k varu. Stále mícháme, aby se nám mléko nepřipálilo.

vyroba tofu 2  vyroba tofu 1

 

 

2.  Jakmile se mléko začne vařit, stáhneme z  ohně a necháme asi 5 minut vychladnout. (asi na 90 – 95 st.)

Potom rozpustíme hořkou sůl v 1 dcl studené vody,  přidáme do mléky a dobře rozmícháme. Mléko se vysráží.

vyroba tofu 6 vyroba tofu 5

3. Vysrážené mléko nalijeme do krabičky s otvory, do které jsme rozprostřeli plátýnko. přiklopíme a zatížíme. Můžeme místo krabičky jen plátýnko svázat a zavěsit, aby voda odkapala.

vyroba tofu 7   domácí výroba tofu

domácí výroba tofu    vyroba tofu 11

 

Necháme zatížené  asi 20 minut, poté vyndáme z plátýnka a vložíme do nádoby se studenou vodou. V ledničce nám vydrží asi týden. Jen je nutné každý den vyměnit vodu.

vyroba tofu 12 vyroba tofu 13 vyroba tofu 14

 

 

 

 

Více
Zdravé potraviny
0

Šmakoun

Šmakoun je potravina vyrobená tepelnou úpravou čistého vaječného bílku originální, patentově chráněnou českou technologií a vyznačuje se jak výhodnými výživovými vlastnostmi – 0% tuku, 0% cukru, 0% cholesterolu, 12g bílkovin, 0% lepku, nízkou energetickou hodnotou 288 kJ/100g .

Může, ale nemusí se tepelně upravovat. Použít jej můžeme  stejně jako kuřecí maso do různých druhů jídel, salátů atd.

 

Více
Bezsacharidové recepty, Nezařazené, Recepty, Všechny recepty, Zdravé potraviny
0

Přepuštěné máslo Ghí

Přepuštěné máslo, neboli Ghí je ideální pro teplou kuchyni. Je to máslo, které je zbaveno veškeré bílkoviny a vody, takže zbude jen asi 99,9 % tuk. Velkou výhodou je použití v teplé kuchyni, protože se nepřepaluje a tudíž vydrží i velmi vysoké teploty.

Máslo obecně je vhodné pro studenou i teplou kuchyni, obsahuje vitamín A a E díky středně dlouhému řetězci se tento tuk neukládá, ale je zdrojem energie, protože se vstřebává přímo do jater, také příznivě působí na střevní mikroflóru.

Přepuštěné máslo můžete koupit ve zdravé výživě, ale doma připravené vás přijde podstatně levněji.

Já připravuji máslo vždy ze 4 kostek. Vydrží dlouho čerstvé i mimo lednici. Používejte máslo s největším podílem tuku (alespoň 81%), bez přidaných rostlinných tuků, prostě pravé máslo. Nedoporučuji máslo v akci, protože s ním nemám dobré zkušenosti, přestože obsah tuku byl uváděn přes 80 %, špatně se oddělovala bílkovina a máslo nepěnilo, ale bílkovina se usazovala na dně nádoby a bylo obtížné ji sbírat a hlídat, aby se máslo nepřipalovalo.. Takže raději kvalitu.

 

Postup:

4 kostky másla dáme do hrnce s co nejmenším dnem. Lepší je hlubší hrnek než kastrůlek. Čím menší průměr, tím se lépe sbírá vysrážená bílkovina.

DSC_9983

Máslo rozehřejeme  na mírném plameni  a zlehka necháme  převařovat. Nesmí se pálit.

DSC_9987               DSC_9989

Na povrchu se začne dělat pěna, kterou lžící sbíráme a stále mírně přihříváme a zase  sbíráme. Mě se osvědčilo také velmi jemné sítko na čaj, kterým pěnu sbírám. Sbíráme tak dlouho, až je tuk průhledný a je vidět na dno hrnce. Opatrně tuk přelijeme do sklenice a necháme vychladnout. Měl by mít jemně zlatavou barvu a za horka je průhledný, pokud vychladne, vypadá skoro jako normální máslo. krásně voní a má jemně oříškovou chuť.

DSC_9991

Zbylou bílkovinu nevyhazuji, ale používám na studenou kuchyni, přidávám do pomazánek, nebo mažu na chleba.

Více
Blog, Zdravé potraviny
2

Kokosový olej

 

kokos olej

  • působí proti oparům, chřipce, cytomegaloviru a dokonce i HIV, pomáhá vypořádat se s bakteriemi listeria a helicobacter pylori
  • teplotně stabilní, vhodný na smažení
  • snižuje špatný cholesterol
  • slouží jako silná prevence aterosklerózy
  • mastné kyseliny obsažené v oleji napomáhají ničit kvasinky, plísně i viry
  • olej vtíraný do pokožky působí proti infekcím kůže, lupence, ekzémům, striím a lépe se hojí rány
  • pomáhá pacientům s různými infekcemi, kandidou, virem herpes a spoustou dalších
  • během trávení se v těle rozkládá na glukózu neboli hroznový cukr, který postupně dodává našemu tělu energii a přitom se v něm neusazuje
  • konzumace kokosového oleje stabilizuje hladinu cukru v krvi a snižuje zátěž nadledvinek

 

Kde koupit: v obchodech se zdravou výživou je výběr z několika druhů.

 

Cena cca 300g: 190,-Kč

Více
Blog, Zdravé potraviny
0

Kokosové mléko

 

kokosmleko suskokosmleko plech

Kokosový tuk má blahodárné účinky na náš organismus a také nám pomáhá hubnout.

 

Pomáhá při:

  • odvápnění kostí
  • lámavosti vlasů a nehtů
  • řídnutí kostí – osteoporóze
  • bolestech pohybového systému – způsobené přetěžováním nebo zvýšeným svalovým napětím

K dostání je buď v konzervě čerstvé, nebo  sušené.

Kupujte pouze sušené kokosové mléko, které má obsah kokosového mléka minimálně 80%.

Mě se osvědčilo to sušené, odeberu jen to, co potřebuji.

Koupit můžete třeba zde.

Použití: všude tam, kde používáte mléko, do ovesných vloček, kaší, dezertů, kávy…

Kde koupit: většinou přes internet,  ve zdravé výživě je k sehnání většinou pouze kokosový zajíc, což je ale rostlinné mléko s příchutí kokosu a s pravým kokosovým mlékem nemá nic společného.

300,-g kolem 100,-Kč

Více