Archiv štítků: méně známé potraviny

Lehký oběd, Rychlá večeře, Všechny recepty
0

Losos s batáty a salátem z červené řepy

Losos obsahuje mnoho důležitých a zdraví prospěšných látek, vitamínů a zdravých tuků.  Batáty jsou v naší kuchyni méně obvyklé, říká se jim také sladké brambory a mají opravdu lehce nasládlou chuť, asi jako mrkev. Upravovat se dají stejně jako obyčejné brambory. V kombinaci s jemným masem lososa tvoří vyváženou harmonickou chuť.

Na 1 porci  jídla budete potřebovat:

  • 150 g čerstvého lososa
  • 150 g batátů (sladké brambory)
  • 150 g syrové červené řepy
  • rozmarýn
  • sůl
  • přepuštěné máslo na smažení lososa
  • olivový olej na salát
  • šťáva z citronu
Bílkoviny Tuky Sacharidy Kcal
hodnota jedné porce 40 31 43 600 68

 

Příprava:

Lososa umyjeme a vysušíme papírovým ubrouskem. Osolíme a okořeníme rozmarýnem. Na pánvi si rozehřejeme máslo a lososa vložíme na rozpálenou pánev nejprve ze strany s kůží. potom snížíme teplotu a opékáme ze všech stran. Propečeme podle chuti.

Batáty oloupeme,  nakrájíme na plátky, osolíme a rozprostřeme na teflonovou pánev vymazanou olivovým olejem a pečeme z obou stran do změknutí

Salát z červené řepy: řepu oloupeme, nastrouháme a dáme do mísy. Osolíme, přidáme šťávu z citronu a lžičku olivového oleje a promícháme.

Je hotovo :-). Dobrou chuť.

Více
Zdravé potraviny
0

Šmakoun

Šmakoun je potravina vyrobená tepelnou úpravou čistého vaječného bílku originální, patentově chráněnou českou technologií a vyznačuje se jak výhodnými výživovými vlastnostmi – 0% tuku, 0% cukru, 0% cholesterolu, 12g bílkovin, 0% lepku, nízkou energetickou hodnotou 288 kJ/100g .

Může, ale nemusí se tepelně upravovat. Použít jej můžeme  stejně jako kuřecí maso do různých druhů jídel, salátů atd.

 

Více
Bezsacharidové recepty, Nezařazené, Recepty, Všechny recepty, Zdravé potraviny
0

Přepuštěné máslo Ghí

Přepuštěné máslo, neboli Ghí je ideální pro teplou kuchyni. Je to máslo, které je zbaveno veškeré bílkoviny a vody, takže zbude jen asi 99,9 % tuk. Velkou výhodou je použití v teplé kuchyni, protože se nepřepaluje a tudíž vydrží i velmi vysoké teploty.

Máslo obecně je vhodné pro studenou i teplou kuchyni, obsahuje vitamín A a E díky středně dlouhému řetězci se tento tuk neukládá, ale je zdrojem energie, protože se vstřebává přímo do jater, také příznivě působí na střevní mikroflóru.

Přepuštěné máslo můžete koupit ve zdravé výživě, ale doma připravené vás přijde podstatně levněji.

Já připravuji máslo vždy ze 4 kostek. Vydrží dlouho čerstvé i mimo lednici. Používejte máslo s největším podílem tuku (alespoň 81%), bez přidaných rostlinných tuků, prostě pravé máslo. Nedoporučuji máslo v akci, protože s ním nemám dobré zkušenosti, přestože obsah tuku byl uváděn přes 80 %, špatně se oddělovala bílkovina a máslo nepěnilo, ale bílkovina se usazovala na dně nádoby a bylo obtížné ji sbírat a hlídat, aby se máslo nepřipalovalo.. Takže raději kvalitu.

 

Postup:

4 kostky másla dáme do hrnce s co nejmenším dnem. Lepší je hlubší hrnek než kastrůlek. Čím menší průměr, tím se lépe sbírá vysrážená bílkovina.

DSC_9983

Máslo rozehřejeme  na mírném plameni  a zlehka necháme  převařovat. Nesmí se pálit.

DSC_9987               DSC_9989

Na povrchu se začne dělat pěna, kterou lžící sbíráme a stále mírně přihříváme a zase  sbíráme. Mě se osvědčilo také velmi jemné sítko na čaj, kterým pěnu sbírám. Sbíráme tak dlouho, až je tuk průhledný a je vidět na dno hrnce. Opatrně tuk přelijeme do sklenice a necháme vychladnout. Měl by mít jemně zlatavou barvu a za horka je průhledný, pokud vychladne, vypadá skoro jako normální máslo. krásně voní a má jemně oříškovou chuť.

DSC_9991

Zbylou bílkovinu nevyhazuji, ale používám na studenou kuchyni, přidávám do pomazánek, nebo mažu na chleba.

Více
A co svačinka, Recepty, Všechny recepty, Zdravá snídaně, Zdravé mlsání
1

Avokádový krém

Tak pokud mám chuť na něco sladkého, tak tahle dobrůtka mě vždycky uspokojí. Navíc jeho příprava je neskutečně rychlá a zabere jen pár minut.

Avokádo je velice zdravé,  je bohatým zdrojem minerálních látek draslíku, mědi, magnezia, fosforu a vitaminy C, E, K, H, B3 a B5( kyseliny pantothenové). Dužina obsahuje kyselinu olejovou, palmitovou a linolovou, což jsou kvalitní tuky. A můžeme jej konzumovat i při hubnutí.

Na 4 porce budete potřebovat

  • Jedno  zralé  avokádo
  • Jednu malou plechovku kokosového mléka
  • Větší lžička medu
  • Jeden až dva banány
  • 50 g kešu nepražené
  • Lžíce kokosu
  • Lžíce kakaa (nejlépe nepraženého)
  • Citronová šťáva z půlky citronu
  • Lístek máty na ozdobu

 

Avokádo rozkrojíme  napůl, vyndáme pecku a lžičkou vydlabeme obsah a vložíme do mixéru. Přidáme všechny ostatní ingredience a vyšleháme dohladka, rozdělíme do čtyř malých skleniček. Můžeme ozdobit drcenými kakaovými boby, mátou a sezonním ovocem.

Zda je avokádo zralé, poznáme podle toho, že je měkké a má tmavě zelenou až černou slupku. Vezměte avokádo a lehce ho zmáčkněte, vaše prsty by měly zanechat v avokádu důlek. Po rozkrojení je vnitřek měkký a mazlavý, světle zelené barvy, prakticky bez chuti.

 

B T S Kcal
hodnota jedné porce 4 19 14 244 29

DSC_9921

Více
Blog, Zdravé potraviny
2

Kokosový olej

 

kokos olej

  • působí proti oparům, chřipce, cytomegaloviru a dokonce i HIV, pomáhá vypořádat se s bakteriemi listeria a helicobacter pylori
  • teplotně stabilní, vhodný na smažení
  • snižuje špatný cholesterol
  • slouží jako silná prevence aterosklerózy
  • mastné kyseliny obsažené v oleji napomáhají ničit kvasinky, plísně i viry
  • olej vtíraný do pokožky působí proti infekcím kůže, lupence, ekzémům, striím a lépe se hojí rány
  • pomáhá pacientům s různými infekcemi, kandidou, virem herpes a spoustou dalších
  • během trávení se v těle rozkládá na glukózu neboli hroznový cukr, který postupně dodává našemu tělu energii a přitom se v něm neusazuje
  • konzumace kokosového oleje stabilizuje hladinu cukru v krvi a snižuje zátěž nadledvinek

 

Kde koupit: v obchodech se zdravou výživou je výběr z několika druhů.

 

Cena cca 300g: 190,-Kč

Více
Blog, Zdravé potraviny
0

Kokosové mléko

 

kokosmleko suskokosmleko plech

Kokosový tuk má blahodárné účinky na náš organismus a také nám pomáhá hubnout.

 

Pomáhá při:

  • odvápnění kostí
  • lámavosti vlasů a nehtů
  • řídnutí kostí – osteoporóze
  • bolestech pohybového systému – způsobené přetěžováním nebo zvýšeným svalovým napětím

K dostání je buď v konzervě čerstvé, nebo  sušené.

Kupujte pouze sušené kokosové mléko, které má obsah kokosového mléka minimálně 80%.

Mě se osvědčilo to sušené, odeberu jen to, co potřebuji.

Koupit můžete třeba zde.

Použití: všude tam, kde používáte mléko, do ovesných vloček, kaší, dezertů, kávy…

Kde koupit: většinou přes internet,  ve zdravé výživě je k sehnání většinou pouze kokosový zajíc, což je ale rostlinné mléko s příchutí kokosu a s pravým kokosovým mlékem nemá nic společného.

300,-g kolem 100,-Kč

Více